Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой.По настоящему — царский!

Вам потребуется:

тесто:
? слив.масло 85 гр.
? яйцо 1 шт.
? сметана 1 ст.л.
? мука 1.5 стак.
? сахар 1/4 стак.
? разрыхлитель 3 ч.л.
? соль щепотка

начинка:
? яблоки 700 гр.
? слив. масло 1 ст.л. с горкой
? сахар 200 гр.
? корица по вкусу

заливка:
? яйцо 2 шт.
? сметана 180 гр.
? сахар 100 гр.
? мука 2 ст.л.
? ваниль по вкусу

посыпка:
? слив.масло 110 гр.
? сахар 1/2 стак.
? мука 1+ 1/4 стакана
? разрыхлитель 3 ч.л.

Как готовить:

1. Тесто.Масло растопить, добавить яйцо, сметану, сахар, соль.Перемешать и добавить муку с разрыхлителем.Замесить тесто.

2. Начинка.Яблоки нарезать на тонкие дольки, добавить сахар, слив.масло и потушить примерно 7-10 мин.В конце тушения добавить корицу.

3. Заливка.Взбить яйца, добавить сметану, сахар, муку, ваниль.Перемешать.

4. Посыпка.Слив.масло мягкое смешать руками с сахаром, мукой, разрыхлителем.Чтобы получилась крошка.

5. Тесто выложить в разъёмную форму, сделать донышко и бортики.Выложить начинку, залить заливкой, сверху посыпать крошкой.
Выпекать при 180 градусах 50-55 мин.Если верх быстро зарумянится, накрыть верх фольгой.